lovelycat عضو كده متميز
عدد الرسائل : 23 العمر : 39 نشاطى : دولتى : مزاجى : السٌّمعَة : 0 نقاط : 5563 تاريخ التسجيل : 26/04/2009
البطاقة الشخصية نقاط التميز : 10 الأوسمة :
| موضوع: المقلوبة الخليجية الأحد أبريل 26, 2009 1:19 pm | |
| المقلوبة الخليجية
المقادير: - 4 صدور دجاج أو 1 كيلو لحم خروف مكعبات - 2 كوب أرز - 1 باذنجان حجم كبير - 2 بصل مفروم - فص ثوم - ملح - كمون - قرفة - بهار مخلوط (أستخدم كاري ماركة أحمد) - كوب حمص - زيت زيتون أو أي زيت نباتي
طريقة التحضير: 1- اغسلي الأرز وانقعيه في ماء بارد ومملح مدة ساعة.
2- اسلقي اللحم في كوب ماء مع الثوم والقرفة والملح حتى تنضج ويجف الماء منه.
3- اسلقي الأرز في ماء مملح وهيل وعودين قرفة. صفيه من الماء.
4- قطعي الباذنجان إلى شرائح طولية وحمريه في الزيت.
5- حمري البصل في الزيت وتبليه بالملح والقرفة والكمون والبهار المخلوط.
6- أضيفي الحمص واخلطيه مع البصل.
7- في طنجرة، اسكبي مقدار ملعقتين طعام من الزيت.
8- ضعي 1/3 كمية الأرز في القاع.
9- اسكبي عليه اللحم وخليط البصل. رصي شرائح الباذنجان فوقه.
10- ضعي عليه ما تبقى من الأرز. اتركيه على نار هادئة مدة 1/3 ساعة.
11- اقلبيه في طبق التقديم. قدميه مع سلطة الزبادي.
|
|